本文作家：z_popeye九游体育app娱乐

最近，一篇对于五粮液的谈论火了。

论文截图

火的原因不在于五粮液，也不在于谈论有多重磅、发表的期刊有多泰斗，而在于一个特殊颠覆判辨的论断——谈论觉得，五粮液不错裁减心血管疾病风险，后果甚而比阿司匹林还好。

这篇谈论到底该怎样看？

五粮液能裁减心血管风险？我劝你先别急

事儿呢其实也不是崭新事了，谈论早在 2022 年就发表于 Nature 子刊 npj Science of Food。

天然，这并不影响论断的炸裂进度。

谈论主要主义是评估五粮液白酒的抗血栓后果，并琢磨其作用机制。谈论团队建造了一个由花生四烯酸（arachidonic acid, AA）指导的斑马鱼胚胎血栓模子，共缔造 5 个实验组：

空缺对照

AA 指导血栓模子

AA+阿司匹林

AA+五粮液（0.3% 酒精浓度）

AA+0.3% 酒精

肤浅来说，即是先用阿司匹林/五粮液/酒精预贬责斑马鱼胚胎，合手续 24 小时；再用 AA 指导血栓，合手续 45 分钟。

扫尾特殊震荡：五粮液组斑马鱼腹黑红细胞水平权贵升高（P<0.001），血流改善后果甚而优于阿司匹林组，而同浓度纯酒精组无上述改换（P>0.05）。

五粮液可平缓 AA 贬责的斑马鱼的血栓变成（图源：谈论截图）

不仅如斯，五粮液和阿司匹林还皆展现出具有权贵的抗氧化后果。谈论分析机制觉得，五粮液对血栓的影响归因于其对血小板勾搭和黏附、氧化应激及炎症反应的调控。

总体来说，五粮液中的生物活性化合物——而非酒精自己——具有抗血栓效应。

的确这样神奇吗？停一停，你先放下羽觞听完再喝。

最初，谈论选拔的斑马鱼，论断不可凯旋推导至东谈主。

斑马鱼与东谈主类基因组同源性约 87%，照实是血栓机制谈论的常用模子，但「基因相似」不等于「生理等效」。斑马鱼胚胎的心血管复杂性、血液能源学、药物代谢通路，与东谈主类存在实质各异。这篇谈论连哺乳动物模子皆尚未涉足，距离东谈主体根据还差得远。

其次，谈论对象是五粮液稀释液，而非「喝五粮液」。

实验中斑马鱼战争的是 0.3% 酒精浓度的五粮液稀释液——0.3 度的白酒，你过年喝这个只可被流配小孩桌的进度，与的确的饮酒场景完全不可比。

而在的确情况下，一个成年东谈主喝一杯 52 度的五粮液，酒精在胃肠谈的汲取、肝脏的首过效应、各类生物活性化合物的履行生物利费用……这一系列复杂进度，和把斑马鱼胚胎泡在稀释液里明白不在一个量级。

图源：视觉中国

临了，退一万步说，假定五粮液中照实存在某些不错抗血栓的活性化合物，在的确饮酒剂量下，东谈主体能汲取几许？这些化合物潜在的抗血栓获益，能否对消酒精已知的致癌性、肝毒性和神经毒性？这些更履行的问题，谈论实足莫得修起。

此外，作家诚然声明了不存在利益构陷，但谈论的资助方是五粮液博士后阵势，通信作家之一 Dong Zhao，其地地契元恰是五粮液宜宾股份有限公司期间谈论中心——也算是神机妙算了。

酒精不存在安全剂量，少扯那些落后的垫背观念

白酒在医学谈论中大展奇效不是头一遭了。

2020 年，一篇中国粹者发表于 Food Science & Nutrition（IF=3.553）的论文标明，茅台酒不错平缓小鼠的酒精性肝纤维化。

论文截图

这位更是炸裂到没边了，但好在莫得炸裂太久——2023 年 10 月 31 日，著述被惊骇，原理为「驰念数据类似影响对扫尾的证明」。（点击稽察丁香园往期内容：贵州茅台能改善酒精性肝纤维化？4 家病院作家论文被惊骇）

为什么在这个酒精早已被列入一类致癌化合物的时间，还有谈论在坚合手不渝的试图证据酒精的平正？

让咱们回到五粮液这篇谈论，小序中提到了两个特殊特道理的布景信息：「法国悖论」和「少许饮酒故意」。

1992 年，法国流行病学家 Serge Renaud 在《柳叶刀》发文，初度淡薄「法国悖论」这个观念：法国东谈主大皆食用豪阔脂肪和胆固醇，冠心病物化率却权贵低于其他西方国度，原因可能是法国东谈主永久饮用红葡萄酒。

图源：视频截图

这个说法流传甚广，一度被作「喝酒故意」的伏击论据。而连年来，又有越来越多的谈论似乎正在证据「少许饮酒故意」的不雅点。

如 JAMA Internal Medicine 一项荟萃分析知道，饮酒与总物化率之间呈 J 型关系，低水平饮酒与全因物化风险下落关联，甚而存在一个安全的酒精摄入阈值；2011 年，BMJ 一项纳入 84 项谈论的分析也觉得，轻到中度饮酒与多种心血管结局风险裁减关联。

谈论截图

看上去似乎有点道理道理？

但的确求求了，不管是「法国悖论」已经「少许饮酒故意」，这些观念皆早已老掉牙了

早在 1999 年，就有学者在 BMJ 发文批驳「法国悖论」。

他们指出，所谓的「悖论」可能是两个统计误解叠加的家具：其一，法国的冠心病物化率被低估约20%；其二，冠心病物化率的飞腾与豪阔脂肪的摄入之间存在数十年的延长，1990 年代不雅察到的低物化率，履行上反应的是法国数十年前相对低脂的饮食俗例。

不仅如斯，2011 年发表于《国外流行病学杂志》的论文也指出，「法国悖论」忽略了无数无法量化的混合要素，包括合座饮食结构、进餐文化、膂力行为样貌等。

「少许饮酒故意」相同受到了混合要素的影响。

限定饮酒（尤其红酒）与更高的社会经济地位、更好的医疗可及性、更限定的健康步履高度关联，这些混合要素极难通过统计调遣绝对剥离。

论文截图

2019 年，柳叶刀发表了一项基于中国慢性病前瞻性谈论、纳入超 50 万名中国成年东谈主，并选拔孟德尔立时化的尺度尽量放置混合要素，扫尾可想而知：

酒精对心肌梗死的所谓保护效应险些隐藏，而对中风风险则有明确的无益作用；酒精摄入量与血压升高呈线性关系，不存在「保护性剂量」。

总的来说，以后谁再提到「法国悖论」和「少许饮酒故意」，皆不错凯旋给到一个拉收场。

图源：网罗模板

回到这篇五粮液谈论，它不错被相识为「白酒中可能存在值得深切谈论的生物活性化合」的一个特殊早期的信号，但也仅此辛劳。既不可看成推选饮酒的依据，更不可对冲酒精已被充分证据的致癌与器官挫感冒险。

酒精不存在安全饮用剂量——这一丝，早已是国外和学术限制的共鸣。

要是真在乎心血管健康，戒烟、限定通顺、限度血压血脂，远比纠结于羽觞里那点技俩，来得更特意旨。

谋划：z_popeye｜监制：islay

题图起首：视觉中国九游体育app娱乐